Menu gastronomique au cœur de la brasserie BLZ-Company
Les équipes du restaurant et de la brasserie ont à cœur de mettre en valeur la région, ses produits et ses producteurs. Dans cette optique, ils ont imaginé un événement culinaire mêlant la créativité de La Table de l’Ours et l’originalité de la brasserie BLZ. Ce repas propose un menu exclusif, conçu spécialement pour l'occasion, qui s’inspire du processus de fabrication de la bière. Il met en avant des ingrédients bruts comme le houblon et la levure, tout en réutilisant les déchets de production, comme la drêche, pour un plat innovant. Une belle reconnaissance de la région et de ses producteurs locaux
Deux dates
Jeudi 27 février - 18h00
Vendredi 28 février - 18h00 (SOLD OUT)
La Table de l'Ours
Un restaurant situé sur les hauteurs de Bienne, La Table de l’Ours privilégie les produits locaux et de saison, en collaboration directe avec les producteurs. Le chef met un point d'honneur à une cuisine responsable, respectueuse des animaux et des légumes, tout en créant des plats savoureux et équilibrés.
Récemment récompensés avec un 15/20 au Gault et Millaut, le chef Manuel Hotz et ses équipes prennent plaisir à travailler un produit commun et à lui rendre toute sa valeur en le travaillant de manière originale.
Brasserie BLZ-Company
En été 2014, les frères Balz décident de brasser leur propre bière à la maison. Après des débuts prometteurs, la brasserie se professionnalise en 2018 à Orvin.
Chez BLZ, la bière est une aventure de goûts et de sensations, où chacun peut trouver sa préférée. L’objectif est toujours de surprendre et de ravir, en offrant des saveurs uniques pour tous les palais.
Conditions
Réservation individuelle obligatoire
Paiement sur place
Annulation : arthur@blz-company.ch